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Toscana Viar, nutricionista de la selección española de fútbol masculino, subraya la importancia fundamental de una alimentación adecuada y un estilo de vida sano para alcanzar el máximo rendimiento, tanto en el ámbito deportivo como en la vida diaria. Antes del Mundial de 2026, Viar, con casi dos décadas de experiencia en el fútbol de élite, recalca que los suplementos no tienen efecto si no se cubren las necesidades nutricionales básicas y el descanso. Ella insiste en que, si bien el talento es innato, una mala alimentación puede impedir que un deportista con gran potencial despliegue sus capacidades. Su labor en el Athletic Club de Bilbao y ahora con la Selección Nacional demuestra cómo la nutrición ha pasado de ser un aspecto secundario a un pilar indispensable en el deporte profesional.

Además, Viar reflexiona sobre la evolución de la nutrición más allá del deporte, donde el acceso a información de calidad ha crecido, transformando la percepción del nutricionista de un simple dietista a un educador de hábitos saludables. La nutricionista aborda la paradoja de la industria alimentaria, que ofrece tanto productos beneficiosos como ultraprocesados, y defiende la necesidad de discernir para aprovechar lo bueno y evitar lo perjudicial. Su enfoque se centra en la educación nutricional como herramienta clave, promoviendo la elección inteligente de alimentos, un balance adecuado de macronutrientes y el consumo de frutas y verduras, así como la importancia del descanso. Rechaza los extremismos y la idea de que existan "superalimentos" exóticos, argumentando que alimentos comunes como las lentejas o el brócoli son igualmente potentes.

Finalmente, Toscana Viar enfatiza que la perfección no es el objetivo en la nutrición, sino la coherencia y el equilibrio. Explica que una alimentación sana puede ser deliciosa y variada, incluso incluyendo alimentos como una hamburguesa si se prepara con ingredientes de calidad. Al viajar con el equipo, prefiere productos locales, aunque siempre lleva consigo algunas provisiones esenciales, como dátiles, para asegurarse de que los jugadores tengan acceso a alimentos nutritivos. Su filosofía se resume en el lema de que lo óptimo no debe ser enemigo de lo bueno, promoviendo hábitos alimentarios flexibles y disfrutables.

Adoptar una alimentación consciente y equilibrada es una inversión en nuestro bienestar integral. Al igual que los atletas de élite optimizan su rendimiento a través de la nutrición, nosotros también podemos potenciar nuestra energía y salud en la vida cotidiana. Elegir alimentos nutritivos, descansar adecuadamente y mantener una mente abierta a la mejora continua nos permite construir una base sólida para alcanzar nuestro máximo potencial, fomentando una vida plena y activa. Este enfoque práctico y positivo nos invita a ser arquitectos de nuestra propia salud, valorando la sabiduría nutricional que reside en lo simple y accesible.